La tonyina és un peix blau: un peix gras que té més d’un 5% de matèria grassa. Conté olis omega-3 molt importants en una nutrició equilibrada. Es molt apreciat en gastronomia.
Fa molts anys que varem incorporar la tonyina a la nostra carta. En Claudi la talla primeta i la fa a la planxa volta i volta. Avui en dia és un dels plats que més es consumeixen a casa nostra.
Dies enrere un client ens va demanar si li faríem tàrtar de tonyina. Ell mateix ens va donar la recepta i aquí teniu el resultat.
Necessitarem :
Tonyina, entre 180 i 200grs. per persona.
Les quantitats per la resta d’ingredients va a gust de cadascú:
Cogombrets, ceba, tàperes, xerès sec, mostassa a la Antigua, tabasco, sal, oli d’oliva i pebre.
Tallar a daus petits la tonyina i posar-la dins un bol.
Picar la ceba, els cogombrets, i les tàperes i afegir-ho a la tonyina.
Incorporar una mica de mostassa, salsa tabasco, sal, pebre, oli d’oliva i xerès.
Vigileu que el tabasco pica, sigueu moderats.
Barrejar tot molt bé i deixar macerar a la nevera uns 20 minuts.
Servir acompanyat de torradetes de pa.
El nostre agraïment a en Toni Clascà per donar-nos la recepta.