arròs amb llamantol

Ingredients per a 4 persones:

2 llamàntols mitjans i encara vius

400 g d’arròs Carneroli

1 l de brou de peix

oli, sal i pebre.

Pel sofregit:

  • – 1 ceba grossa
  • – 2 alls
  • – 2 tomàquets madurs

Preparació:

Partiu el llamàntol a rodanxes. Salpebreu.

En una cassola, poseu-hi un raig d’oli i saltegeu els llamàntols. Reserveu-los per a més endavant.

A la mateixa cassola on heu enrossit els llamàntols, feu el sofregit: coure la ceba i l’all i després poseu els tomàquets ratllats.

Un cop fet el sofregit, afegir l’arròs i els caps i les potes dels llamàntols. Rossejar fins que l’arròs sigui transparent.

Aboqueu el brou calent a la cassola i feu-lo bullir fort durant 5 minuts. Baixeu el foc i al cap de uns 10 minuts  aproximadament, abans que acabi de coures l’arròs, afegiu les cues dels  llamàntols. Comprovar el punt de sal.

Deixeu bullir 5 minuts i ja el teniu a punt.

arrós amb llamàntol 1