Ingredients per a 4 persones:
2 llamàntols mitjans i encara vius
400 g d’arròs Carneroli
1 l de brou de peix
oli, sal i pebre.
Pel sofregit:
- – 1 ceba grossa
- – 2 alls
- – 2 tomàquets madurs
Preparació:
Partiu el llamàntol a rodanxes. Salpebreu.
En una cassola, poseu-hi un raig d’oli i saltegeu els llamàntols. Reserveu-los per a més endavant.
A la mateixa cassola on heu enrossit els llamàntols, feu el sofregit: coure la ceba i l’all i després poseu els tomàquets ratllats.
Un cop fet el sofregit, afegir l’arròs i els caps i les potes dels llamàntols. Rossejar fins que l’arròs sigui transparent.
Aboqueu el brou calent a la cassola i feu-lo bullir fort durant 5 minuts. Baixeu el foc i al cap de uns 10 minuts aproximadament, abans que acabi de coures l’arròs, afegiu les cues dels llamàntols. Comprovar el punt de sal.
Deixeu bullir 5 minuts i ja el teniu a punt.
