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arròs amb llamantol

Ingredientes para 4 personas:

. 2 bogavantes medianos y vivos

. Para el sofrito:

1 cebolla grande

2 dientes de ajo

2 tomates maduros

. 400 grs. de arroz Carneroli

. 1 l. de caldo de pescado

. aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Partir los bogavantes a rodajas. Salpimentar.

En una cazuela, poner un poco de aceite y saltear los bogavantes. Reservarlos para más adelante.

En la misma cazuela hacer el sofrito: cocer la cebolla con los ajos y después el tomate rallado.

Una vez hecho el sofrito, añadir el arroz junto con las cabezas y las pinzas de los bogavantes. Cuando el arroz esté transparente añadir el caldo de pescado muy caliente y hervir a fuego alto unos 5 minutos. Bajar el fuego y, pasados unos 10 minutos, añadir las colar de los bogavantes. Comprobar el punto de sal.

Dejar hervir 5 minutos y ya estará a punto.

arrós amb llamàntol 1